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苹果手机查找已删除的短信可以通过以下几种方法。
借助iCloud备份恢复
如果之前有进行iCloud备份，那么可以通过以下步骤恢复已删除的短信：
1、打开苹果手机，进入“设置”。
2、点击“通用”，然后选择“还原”。
3、在弹出的窗口中，选择“从iCloud备份恢复”。
4、选择最近的备份时间，等待恢复过程完成，在此过程中，所有丢失的数据都会被恢复。
方法二：使用第三方软件恢复删除的短信
如果觉得第一种方法比较麻烦或者无法找回删除的短信，可以尝试使用第三方软件恢复，常用的软件如数据恢复软件或手机数据恢复软件等，这些软件可以扫描手机内存和iCloud备份以找回删除的短信，具体步骤如下：
1、下载并安装第三方软件。
2、连接手机并开启软件扫描功能。
3、在软件中找到需要恢复的短信并进行恢复。
方法三：借助iTunes备份恢复删除的短信
如果使用的是iTunes备份，也可以通过以下步骤恢复删除的短信：
1、将手机连接到电脑并打开iTunes。
2、选择设备并找到“恢复备份”选项。
3、选择最近的备份时间并按照提示操作即可恢复数据，在此过程中，所有丢失的数据也会被恢复，需要注意的是，此方法可能需要一些技术知识，并且可能会覆盖现有的数据，因此请谨慎操作。
需要注意的是，这些方法并不能保证一定能够找回所有删除的短信，因为数据一旦被删除或覆盖就无法完全保证能够恢复，因此建议定期备份手机数据以防万一。